Азбука руске кухиње: Д

Данас сви у Русији знају за „Докторску“ шунку. Појавила се још давне 1936. године и препоручивала се за исхрану након дужег поста („онима са нарушеним здрављем као последицама Грађанског рата и царског деспотизма“) - отуда и назив.

Рецепт се састоји од говедине (25%), свињетине (70%), јаја (3%) и млека (2%), а месо је морало бити највишег квалитета.