Шта су руски класични писци говорили о чају?

Чехов се жалио на недостатак чаја на свом путовању на Сахалин, Достојевски је имао своју церемонију чаја, а Толстој је веровао да ово пиће буди у њему креативну енергију.

Пијте чај у свакој ситуацији

Антон Чехов је био стручњак за пијење чаја. Из Мелихова код Москве писао је свом брату: „За сада је све у реду у нашој кући. Добро смо. Имамо аристократе које нас посећују, на пример, Малкиели. Чај се овде служи, као у добрим кућама, са салветама.“

Зауставивши се у Томску током путовања за Сахалин, Чехов се у писму својој породици жалио на недостатак свог уобичајеног пића. „Овде пију циглени чај. То је напитак од жалфије и бубашваба – укус је онако, али боја није чаја, већ вина Матрасин. Иначе, понео сам са собом из Јекатеринбурга 1/4 фунте чаја, 5 фунти шећера и 3 лимуна. Није било довољно чаја, а нема нигде да се купи. У лошим градовима чак и чиновници пију циглени чај, а најбоље продавнице не држе чај за више од 1 рубље и 50 копејки по фунти. Морао сам да пијем жалфију.“

Тек по доласку у Иркутск, Чехов је са олакшањем признао: „Пијем одличан чај, после којег осећам пријатно узбуђење.“ И додао је: „Чај на путу је прави благослов. Сада знам његову вредност и пијем га са неким бесом... Греје, тера сан, уз њега се једе много хлеба, а хлеб, у недостатку друге хране, мора се јести у великим количинама... Пије се чај и разговара са женама...“.

„Мислио сам, када будем у Москви, да ћу затражити службено путовање у Грузију на плантаже чаја. Чај је моја радост, и можда ћу из самог чаја и лишћа извући збир тих утисака који ће ми пружити прилику да напишем есеј без лагања.“ Александар Грин, који је написао „Гримизна једра“, почињао је свој дан овим освежавајућим напитком и сматрао га је „помоћним радним алатом“. Више је волео чај из самовара, а када је постало тешко набавити га, становници Старог Крима су прискочили у помоћ. Сазнавши да је писац тешко болестан, почели су да му доносе чај - мало по мало, понекад и неколико кашичица, да би му удовољили.

За Михаила Булгакова, чај је био успомена на стара времена. „И тако сам шетао Кузњецким мостом, као што сам то чинио десетине пута током протеклих зимских дана, свраћајући у разне продавнице. Требало је да купим ово и оно. Наравно, купио сам неизбежну боцу белог вина и пола боце руског горког вискија, али из неког разлога нисам био посебно сигуран око куповине чаја.“ А мајци је написао: „Моје најпријатније сећање из скорашњих времена је — погоди шта? Како сам спавао на твојој софи и пио чај са француским кифлицама. Много бих дао да поново могу тако да лежим бар два дана, пијем чај и не размишљам ни о чему. Тако сам уморан.“

Руска церемонија чаја

Аутор „Злочина и казне“, Фјодор Достојевски, волео је чај од младости, а као студент је писао оцу: „Па, ако не пијеш чај, нећеш умрети од глади!“ Више је волео слатки црни чај, јачи - „скоро као пиво“, како је рекла његова супруга Ана Достојевска, и не би започео рукопис без њега. Често је радио ноћу, а у то време је пишчев самовар био врућ. Велики љубитељ слаткиша, Достојевски је увек у посебном ормару држао „белу пастилу, мед..., кијевски џем, чоколаду (за децу), плаво суво грожђе, грожђе, црвену и белу пастилу у штапићима, мармеладу, а такође и воћни желе“.
Достојевски је сам кувао чај, чак је имао и посебну такозвану татину кашичицу за ту сврху. „...често се дешавало да чашу однесе у свој кабинет и поново се врати да долије или разблажи чај. Уверавао је: „Када сипате чај, чини се да је добре боје, али када га донесете у кабинет, боја није иста.“

Тренуци блаженства

„Ујутру пијем диван чај - са дивним перецима - из великих дивних енглеских шоља; на столу имам лампу. Једном речју, блажен сам и са дрхтавим, тајним, неизмерним задовољством уживам у самоћи - и радим - много радим.“ Ко не би желео да започне свој радни дан као што је то чинио Иван Тургењев?

„Рано сам устао, пио воду, купао се, пио чај и нисам ништа радио до ручка“, написао је Лав Толстој у свом дневнику. Аутор „Рата и мира“ конзумирао је чај у невероватним количинама – могао је да попије и до пет литара дневно – 25 чаша! Толстој је признао: „Чај ослобађа оне могућности које дремају у дубинама моје душе.“