8 чињеница о руском каравају

1. Симбол гостопримства

Од давнина, гости у Русији су дочекивани „хлебом и сољу“; постоји чак и концепт који се зове „хлебосольность“- „гостопримство“. „Хлеб“ се посебно односи на округли хлеб, врхунац печења. Со овде није случајност: некада је била веома скупа. То је значило да се гостима нудило најбоље.
Ова традиција се развијала историјски: у давна времена путовање је било тешко, а удаљености огромне, па се свако ко је успео да пређе дуго путовање сматрао веома храбрим. Чак је и реч „гост“ у словенским језицима означавала припадност трговачкој класи и носила је позитивну конотацију.

2. Давао се младенцима на венчању

У Русији је каравај (округли хлеб или украсна погача) био симбол не само гостопримства већ и породичних вредности. Родитељи би га давали младенцима на венчањима, благосиљајући њихову заједницу. Веровало се да срећно удата жена треба да га пече, јер ће то осигурати снажну нову заједницу.

3. Одређује вођу пара

Кажу, да би се разумео карактер особе, требало је посматрати како једе. Дакле, на руском венчању је традиција - одредити ко ће бити главни у браку. Свако од младенаца треба да одломи комад караваја и поједе га (или, у другом тумачењу, да нахрани једно друго). Ко год да одломи највећи комад је вођа.

4. Украси имају значење

Векна хлеба се пече за посебне прилике, а у стара времена сваки детаљ њеног украшавања имао је значење. На пример, класје кукуруза симболизовало је просперитет, шишарке плодност, голубови и лабудови верност, а цвеће женственост. Данас се „краљ хлеба“ обично украшава једноставно због лепоте.

5. Векна има своју „посебну одећу“

Готова векна никада није стављана само на сто, већ искључиво на посебан пешкир (рушник). У Русији се веровало да свечани пешкир треба да буде извезен заштитним симболима како би се бранило од урока. Раније је млада сама везла све пешкире (укључујући и оне за поклоне гостима). Сада се обично једноставно купују у продавницама.

6. Не сме се сећи ножем

Векна која је управо извађена из пећи требало је да се ломи руком. Веровало се да особа која је пекла хлеб даје му део своје животне снаге, а нож би могао да јој науди или негативно утиче на њене потомке.

7. Лош знак ако падне хлеб

Руси су одувек високо ценили хлеб, јер су животи сељака буквално зависили од жетве жита. Стога је хлеб био веома цењен и никада није бачен.
Падање хлеба на под сматрало се предзнаком велике свађе. Али наши преци никада нису одустајали: ако и падне хле, брзо се подигне и замоли за опроштај.

8. Показивао је статус домаћице

Међу свим врстама хлеба, погача се с правом може сматрати „краљицом“. То није само ритуални хлеб, већ и показатељ друштвеног статуса. Издашна, висока векна, богато украшена, демонстрирала је богатство домаћинства и вештину домаћице. Једноставна, лоше печена погача, с друге стране, могла је постати предмет оговарања. Док се месело тесто певале су се посебне песме и изговарале осмишљене речи како би обезбеде срећу.