Азбука руске кухиње: Ю

Јукола је сушена риба или дивљач. Ово јело можете пробати у Сибиру и на Далеком истоку. Риба или месо се благо посоле и диме на ватри или суше. Најчешће се јукола прави од лососа, нерке и других риба из породице лососа.