Азбука руске кухиње: О

Окрошка је хладна пресна супа која се састоји од ситно сецканог поврћа, меса, зелениша и зачињена је квасом или кефиром.
Рецепти за окрошку налазе се у куварским књигама још од краја 18. века,
а сваког лета настају спорови око тога шта чини окрошку укуснијом - квас или кефир.